S.NATALE – 25 dicembre 2022 – ore 12:30

S.Natale

menù a prezzo fisso

Menù
Cocktail di Benvenuto con
piccola pasticceria salata

Crudo dolce di Parma riserva 18 mesi
Il classico salame brianzolo
Bresaola d’anca carpacciata con noci pecan
e olio aromatizzato ai funghi porcini
L’insalata russa casereccia al sapore fruttato
Rocher al cuor d’uva bianca con caprino erborinato e granellato
Taroz di verdure e scimudin gratinato alla valtellinese

Scampolino di pesce spada marinato con cipolla rossa
e confettura di clementine allo zenzero
Fettuccine di seppie e gamberoni al mango
con dressing di lime e maracujà
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Risottino spruzzato alle bollicine con calamaretti novelli,
fiori di zucca e bottarga di muggine
Cavatelli spadellati con ragù di salsiccia, friarielli
e briciole di caldarroste al sale maldon
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Freschezza al pompelmo rosè
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Faraona disossata in ripieno con guancialino e spinacino ripassato
con crema di mele alla senape antica
Straccetti di pluma iberica grigliata con lattuga novella
e salsa chimichurri
Le patate al rosmarino con la sua buccia
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Dolce di pasticceria fresca “S.Natale ”
Flute di spumante
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Caffè